-fd-0.webp)
Miért érdemes alapélelmiszereket készleten tartani?
Az, hogy legyen otthon némi élelmiszer-tartalék, nem csak vészhelyzetekre vonatkozik. Elég, ha egy ideig nem vagy otthon, vagy megbetegszel – ilyenkor különösen jól jönnek a minőségi alapanyagok. Ideális, ha olyan hozzávalókat tartasz kéznél, amelyekből gyorsan és tápanyagokban kiegyensúlyozott ételeket tudsz készíteni.
A készletezés pénzügyi szempontból is kifizetődő. Ritkábban kell boltba járnod, és elkerülöd az élelmiszer-pazarlást is. A friss alapanyagokkal való főzés remek dolog, de sok friss élelmiszer gyorsan romlik. Ha nem dolgozod fel őket azonnal vagy néhány napon belül, nagy eséllyel kárba vesznek.
Mit érdemes mindig kéznél tartani? →
Minden kamrának – így a tiednek is – tartalmaznia kell:
- tésztát és rizst
- hüvelyeseket – lencsét, borsót, babot vagy csicseriborsót
- olajos magvakat – mandulát, kesudiót, mogyorót és diót
- magkrémeket mint az egészséges zsírok forrását
- különféle liszteket és sütési alapanyagokat (például sütőport)
- zabpelyhet – és más gabonaféléket
- konzerv húsokat és halakat fehérjeforrásként
- aszalt vagy fagyasztva szárított gyümölcsöket
- olajokat – extra szűz olívaolajat, kókuszolajat, ghít
- különféle fűszereket, sót és borsot
GRIZLY TIPP: A tejtermékek általában néhány nap vagy hét alatt megromlanak. Ha azonban szárított vagy fagyasztva szárított formában vásárolod meg őket, sokkal tovább eltarthatók! Nálunk különféle liofilizált sajtokat találsz a kéksajttól a ropogós sajtmixekig, valamint többféle szárított tejet is.
Tartós élelmiszerek a kamrába
1. Gabonafélék és pelyhek
Kiváló összetett szénhidrát-, rost- és fehérjeforrások, ráadásul hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak. Tele vannak ásványi anyagokkal (különösen magnéziummal, vassal és cinkkel), valamint fontos vitaminokkal (E- és B-vitaminokkal). Sokoldalúan felhasználhatók a konyhában, ezért joggal számítanak alapélelmiszernek.
Készíthetsz belőlük reggeli kását, házi granolát vagy müzlit. Használhatók levesek sűrítésére, sütéshez is kiválóak. A zab és az árpa rizs helyett köretként is megállja a helyét. Egyes gabonák, például a köles, természetesen gluténmentesek.
2. Hüvelyesek
Olyan alapélelmiszerek, amelyek valóban hosszú ideig eltarthatók. Bőségesen tartalmaznak rostot, ásványi anyagokat, szénhidrátokat és fehérjét. Jól laktatnak, és számos egészséges étel alapját képezik. Készíthetsz belőlük levest, főételt, köretet vagy salátát. Sőt, desszertként is megállják a helyüket – a babos gofri vagy a brownie remek példa erre.
A kamrába kerülhet lencse, borsó, bab, csicseriborsó, kukorica vagy akár szójabab is. Nem csak száraz formában jók – a konzerv hüvelyesek is remek választás, mert tovább eltarthatók. Ráadásul esti nassolnivalónak is kiválóak: a pörkölt, sós edamame bab például zsiradékmentes, és 100 grammonként akár 43 g fehérjét is tartalmaz.
3. Olajos magvak
Hosszú ideig eltarthatók, és rengeteg tápanyagot adnak az étrendhez. Eltarthatóságuk hónapokban mérhető, de érdemes rendszeresen ellenőrizni őket, nehogy avasodjanak. Válaszd a kedvenceidet, de jó alap a mandula, a kesudió, a mogyoró és a dió. Természetesen mind megtalálható a Grizlynél.
Az olajos magvak kiváló egészséges zsírforrások, a dió pedig omega–3 zsírsavakban gazdag. A legtöbb mag jótékony hatását két cikkben is összefoglaltuk: Miért együnk olajos magvakat I. és Miért együnk olajos magvakat II. A blogon recepteket is találsz, például diós brownie-t.
4. Aszalt gyümölcsök
A gyümölcsök vitamindús formában sosem hiányozhatnak az étrendből – de mit tegyünk, ha a friss gyümölcs gyorsan romlik? A megoldás egyszerű: szerezz be fagyasztva szárított, azaz liofilizált gyümölcsöket. A kíméletes szárításnak köszönhetően megőrzik ízüket, színüket, valamint vitamin- és ásványianyag-tartalmukat, ráadásul kellemesen ropogósak. Egy marék olajos maggal tökéletes gyors snack.
Klasszikus aszalt gyümölcsökből is érdemes készletet tartani – például datolyából, amely kiváló energia- és káliumforrás. Sütéshez, datolyapaszta készítéséhez is ideális. A mazsola szintén sokoldalú, például a golden tasty mazsolánk hozzáadott cukor nélkül is remek ízű.
