Ezt a növényi alapú tacos változatot imádni fogod! Az étrendedbe kiegyensúlyozott kombinációt hoz fehérjékből, egészséges zsírokból és összetett szénhidrátokból, amelyek teltségérzetet adnak és egész napra elegendő energiát biztosítanak.
A tacos ideális választás családi vacsorákra, baráti összejövetelekre vagy könnyed ételként ünnepi lakomák után. Ráadásul svédasztalos stílusban is tálalható, ahol mindenki saját ízlése szerint állíthatja össze a saját darabját. A ropogós csicseriborsó, lédús zöldségek és a krémes tahini öntet ízletes kombinációja mindenkit lenyűgöz, akár könnyed ételek kedvelője, akár új módszert keres, hogy feldobja a mindennapi étrendjét. A recept körülbelül 4 adagra elegendő.
ELKÉSZÍTÉS:
- Ideális esetben a csicseriborsót előző este beáztatjuk, majd az előírás szerint megfőzzük. Ha ezt a lépést kihagynád, használj főtt, konzerv csicseriborsót.
- A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk és egy tepsibe helyezzük. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
- Elkészítjük a pácot, amelyhez hozzáadjuk a főtt és lehűtött csicseriborsót. A pácolt csicseriborsót a zöldségek mellé vagy külön tepsibe tesszük, ha nagyobb adag ételt készítünk. 170 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25–30 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megpirulnak. A csicseriborsót sütés közben néhányszor megkeverjük. A végén legyen ropogós, ne vizes.
- Közben elkészítjük a lepényeket. A liszteket és a fokhagymát átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk az élesztőpelyhet, a sót, majd az olajat és a vizet. A sűrű palacsintatésztára emlékeztető keveréket néhány percig pihenni hagyjuk. Ezután enyhén kiolajozott serpenyőben, közepes lángon palacsintaszerű lepényeket sütünk. Hagyjuk kihűlni.
- A pekándiót száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, ügyelve, hogy ne égjen meg. Papírtörlőre tesszük hűlni.
- Az öntetet az összes hozzávaló összekeverésével készítjük el, és a zöldsalátával együtt tálaljuk.
- Svédasztalos stílusban vagy egyénileg tálaljuk. Gyerekeknek az egyes hozzávalókat külön tálaljuk, a lepényt mellé kínáljuk.
Teljes értékű ételt is készíthetünk állati eredetű termékek nélkül. A csicseriborsó kiváló növényi fehérje- és rostforrás, míg a pekándió egészséges zsírokat és ásványi anyagokat biztosít. A lencse, cirok és tönkölyliszt kombinációja a lepényekben összetett szénhidrátokat és magasabb tápanyagtartalmat nyújt, mint a hagyományos búzatortillák.
Jó étvágyat kívánunk!