Románia régiójától függően a pasca receptjei eltérőek. Egyes változatok diót vagy csokoládét tartalmaznak a túrótöltelékben, mások különböző típusú tésztákat használnak, például a kalácshoz hasonló tésztát. Minden formájában azonban a pasca a vendégszeretet és a feltámadás fényében együtt töltött idő örömének szimbóluma marad.
A tésztához a tipikus húsvéti kalácsokhoz hasonló alapanyagokat használnak: liszt, tojás, tej, vaj és cukor, amelyeket aromás esszenciákkal, például vaníliával vagy reszelt citromhéjjal egészítenek ki. Ami a pascát megkülönbözteti, az a különleges édes túrótöltelék, általában lágy tehéntúróból, amelyet tejföllel, cukorral, tojással és mazsolával kevernek össze, vaníliával vagy citromhéjjal ízesítve. Az elkészítés időt és gondosságot igényel. A tésztát alaposan meg kell gyúrni és hagyni kell kelni, míg a tölteléknek krémesnek és ízében kiegyensúlyozottnak kell lennie. A pascát kerek formába alakítják, ahol a tészta szélei „falat” alkotnak, amelybe a túrókeveréket öntik. Sütés után a pasca aranyszínű lesz, és gazdag illata örömmel és az ünnepek várakozásával tölti meg a házat.
Hozzávalók és elkészítés
- Melegítsd fel a tejet, és keverd el benne az élesztőt egy evőkanál mézzel együtt. Hagyd a keveréket 10 percig aktiválódni. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, kakaót, a maradék mézet, sót, reszelt citromhéjat, tojássárgáját, vaníliát és az aktivált élesztőt. Gyúrd a tésztát 10–15 percig, és fokozatosan add hozzá az olvasztott vajat, amíg puha, rugalmas és nem ragadós nem lesz. Takard le a tésztát, és hagyd kelni 30–40 percig, amíg meg nem duplázódik a térfogata.
- Keverd össze a túrót a tejföllel, mézzel, tojásokkal, vaníliával, citromhéjjal, búzadarával és esetleg rummal előre beáztatott mazsolával. Add hozzá az apróra vágott fehér csokoládét, és keverd, amíg a keverék sima és homogén nem lesz.
- Oszd a tésztát három részre: 450 g a pasca alapjához – kézzel formázz belőle kb. 30 cm átmérőjű kört. Körülbelül 300 g a szélekhez – oszd három részre, mindegyikből készíts egy-egy szálat, és fonj belőlük copfot, amellyel körbeveszed az alapot. 100 g a kereszthez – oszd két 50 g-os szálra, fond össze őket, majd formázz keresztet.
- Süsd a pascát előmelegített sütőben 170 °C-on 35–40 percig.
GRIZLY TIPP 👉 Románia régiójától függően a pasca receptjei eltérőek. Egyes változatok diót vagy csokoládét tartalmaznak a túrótöltelékben, mások különböző típusú tésztákat használnak, például a kalácshoz hasonló tésztát. Minden formájában azonban a pasca a vendégszeretet és a feltámadás fényében együtt töltött idő örömének szimbóluma marad.
Jó étvágyat!
info@grizly.hu