Kategória

Házi készítésű karácsonyi fonott kalács

Házi készítésű karácsonyi fonott kalács

Egy nevezetes cseh cukrászverseny egyik résztvevője, Klára a cukrászmester, megosztotta velünk családi kincsét! Ez pedig a házi készítésű karácsonyi fonott kalács receptje. Te is kipróbálod?


A fonott kalács illata egyenlő a karácsony illatával, ebben biztosan egyetértünk. Mindenki úgy őrzi a családi receptjét, mint a szeme fényét, de Mahdal Klára cukrász, akire a híres cseh cukrászversenyben szerepelt, úgy döntött, hogy ennek az ellenkezőjét teszi. Édesanyjával több év alatt olyannyira tökéletesítették a családi karácsonyi fonott kalács receptjét, hogy kár lenne nem megosztani. Reméljük, nektek is ugyanúgy ízleni fog, mint Klára családjának. Az ünnepekre ugyanis mindig legalább hat darabot süt belőle!

ELKÉZSÍTÉS:

  1. Először tejet, élesztőt és cukrot használva kovászt készítünk. Egy tálban összekeverjük a tojást, majd hozzáadjuk a lisztet, a kovászt és a többi hozzávalót, kivéve a vajat, a zsírt és a mazsolát. Körülbelül 10 percig gyúrjuk a tésztát. Ezután fokozatosan beledolgozzuk a lágy vajat, és addig gyúrjuk, amíg a tészta el nem válik a tál falától (kb. 20 perc). Végül hozzákeverjük a kinyomkodott mazsolát.
  2. Körülbelül 3 órán át hagyjuk kelni. 
  3. Ossza a tésztát 6 részre, és az utasítás szerint fonja a tésztát. Hagyjuk kelni egy tepsiben, amíg a duplájára nem nő.
  4. A kalács tetejét megkenjük tojással, és megszórjuk mandulával. Süssük 200°C-on 10 percig, majd 150°C-on 50 percig. 

    Sütés közben fedjük le alufóliával, hogy a teteje ne legyen túl sötét.

  5. Sütés után kenjük meg a kalácsot vajjal és rummal.

KLÁRA TIPPJE 👉 Hogyan kell hat szálból fonni a karácsonyi kalácsot? Egyszerűen! Nézd meg a videós útmutatót.


Jó étvágyat!

A recept szerzője

Klára Mahdal alias @mnaminy.klariny

A sütés és a cukrászat mindig is a szenvedélyem volt. Felbecsülhetetlen érzés látni, ahogy az emberek élvezik azt, amit szeretettel sütöttem. A múltban ez a szenvedélyem elvezetett egy cseh cukrászversenyre, ahol az elődöntőig jutottam. Szeretek új recepteket kitalálni és megosztani másokkal a profilomon. Inspirálódj te is, nagyon örülnék neki!

Összetevők