ELKÉSZÍTÉS:
- A rizst alaposan öblítsd le, majd áztasd be legalább 2–3 órára, de akár egy éjszakára is.
- Ezután sós vízben főzd puhára (kb. 15 perc alatt).
- Közben készítsd el a kókuszos krémet: melegítsd fel a kókusztejet, add hozzá a cukrot és egy csipet sót.
- Kevergesd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Tegyél félre 2–3 evőkanálnyit a tálaláshoz, a többit keverd a kész rizshez.
- Vágd fel a GRIZLY mangót csíkokra, majd öntsd le forró vízzel. Hagyd ázni 20–30 percig.
- Tálaláskor kanalazd a ragacsos rizst a tányérra, öntsd le kókuszos szósszal, és díszítsd mangószeletekkel. Megszórhatod szezámmaggal és mentalevéllel is.
Mango sticky rice – a thai desszert, amely meghódította a világot
Ha valaha jártál Thaiföldön, biztosan találkoztál ezzel a különleges desszerttel: mango sticky rice – azaz mangós ragacsos rizs. Elsőre furcsának tűnhet a mangó és a rizs párosítása, de amint megkóstolod, rájössz: ez egyszerűen fantasztikus.
És a jó hír? Nem kell messzire utaznod – otthon is könnyedén elkészítheted, akár egy hétköznapi este desszertjeként.
Mi az a mango sticky rice és milyen íze van?
A thaiok eredeti nevén Khao Niew Mamuang-nak hívják, ami szó szerint ragacsos rizs mangóval. A mango sticky rice recept három fő összetevőből áll: rizs, kókusztej és érett mangó.
A thai konyhában a mangó igazi sztár – fogyasztják csípősen, cukorral, vagy éppen rizs mellé. A mangós ragacsos rizs különlegessége a textúrában és az ízek tökéletes egyensúlyában rejlik.
Miből készül a mangós rizs?
- → ragacsos rizs – ismert még sticky rice, glutinous vagy sweet rice néven
- → zsíros kókusztej
- → érett, puha mangó (pl. Ataulfo vagy Alphonso fajták)
- → cukor (pl. nádcukor) és só
- → a díszítéshez: szezámmag, mungóbab vagy kókuszreszelék is használható
Mango sticky rice recept – így készítsd el otthon
A mango sticky rice thai recept nem bonyolult, nem kell hozzá különleges eszköz – még rizsfőző sem! Elég egy közönséges lábas, egy kis odafigyelés és türelem.
⬆️ A hozzávalókat és lépéseket fentebb részletesen leírtuk.
🐻 Medve tipp: Ha nem tudsz friss mangót beszerezni, válaszd a GRIZLY Mango Exclusive terméket. Intenzív íze és puha textúrája tökéletesen helyettesíti a friss gyümölcsöt.
A mango sticky rice vegán? Létezik egészségesebb verzió?
Igen! Ez a desszert természetes módon vegán, hiszen kizárólag növényi eredetű kókusztejet használunk. Laktózérzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Kalóriatartalom: hány kalória van egy adagban?
Egy adag körülbelül 250–300 kcal. Ha diétázol, próbáld ki az alábbiakat:
- 1. használj light kókusztejet
- 2. csökkentsd a cukor mennyiségét vagy válts kalóriamentes édesítőre (pl. eritrit)
- 3. hagyd el a cukrot, és csak a mangó édességére támaszkodj
Fit verzióban ez a desszert remek reggelire vagy tízóraira – a szénhidrátokat és természetes cukrokat így napközben könnyen „elégeted”.
Hogyan tálaljuk a mango sticky rice-t?
Melegen vagy hidegen? Ahogy neked jól esik! A mi tippünk: langyos rizs és hideg mangó – ellenállhatatlan kombináció.
Még látványosabb lesz a desszert, ha banánlevélre tálalod, megszórod szezámmaggal vagy meglocsolod extra kókuszkrémmel. Tökéletes befejezése lehet egy vacsorának – de akár egzotikus reggeliként is megállja a helyét.
GYIK – Gyakori kérdések a mango sticky rice-ról
Mi az a mango sticky rice?
Egy hagyományos thai desszert, mely ragacsos rizsből, kókusztejből és friss mangóból készül. Édes, krémes, egzotikus.
Milyen rizs kell hozzá?
A legjobb választás a ragacsos rizs (glutinous rice). Ha ez nem elérhető, használhatsz jázmin rizst vagy sushi rizst is.
Hogyan készül otthon?
A rizst meg kell főzni (gőzölve vagy lábasban), majd kókusztejjel és cukorral elkeverve, friss mangóval tálaljuk.
Lehet készíteni rizsfőző nélkül?
Természetesen! A ragacsos rizs recept sikeres lesz egy egyszerű fazékban is – csak ne feledd: előzetesen be kell áztatni a rizst.
Egészséges a mango sticky rice?
Ez a desszert gluténmentes és vegán, bővelkedik szénhidrátban. Ha odafigyelsz az édesítésre, nyári könnyű desszertként is beilleszthető egy aktív életmódba.
A recept és cikk szerzője
info@grizly.hu