Elkészítés
- Pácolás: Keverd össze a joghurtot, a fűszereket, a citromlevet és a fokhagymát. Add hozzá a felkockázott csirkét (3–4 cm darabok), és hagyd pácolódni legalább 30 percig, de legjobb egy éjszakán át.
- Rizs főzése: A jázminrizst mosd át, majd főzd enyhén sós vízben (1:1,5 arányban) kb. 12–15 percig, vagy használj rizsfőzőt. Fedd le, és hagyd pihenni.
- Csirke pirítása: Egy serpenyőben olvassz vajat vagy ghít, és a húst pirítsd aranybarnára. Szedd ki, tedd félre.
- Szósz készítése: Ugyanabban a serpenyőben dinszteld meg a hagymát vajon, add hozzá a fűszereket, majd a paradicsomot és a pürét. Főzd 10 percig, majd öntsd hozzá a kókusztejet vagy tejszínt. Keverd vissza a csirkét, és főzd további 10 percig.
- Tálalás: Tedd a rizst a tányérra, öntsd rá a szószt, szórd meg friss korianderrel és pirított kesudióval vagy mandulával.
| Tápérték egy adagban (Butter Chicken) | |
|---|---|
| Energia | 580 kcal |
| Fehérje | 37 g |
| Szénhidrát | 48 g |
| Zsír | 25 g |
| Rost | 4,5 g |
Könnyített verzió Butter Chicken
→ A vaj helyett használj ghít – könnyebben emészthető, magasabb égésponttal.
→ A tejszín helyett válassz kókusztejet, ami kevesebb telített zsírt tartalmaz, és laktózérzékenyeknek is ideális.
→ Használj alacsony zsírtartalmú, jó minőségű, lehetőleg görög joghurtot.
→ Egy teáskanál útifűmaghéj (psyllium) természetes sűrítő és rostforrás. A végén add hozzá, hogy az omáza ne legyen túl sűrű.
🍚 Miért jó a jázminrizs?
A jázminrizs minőségi szénhidrátforrás, gluténmentes, és vegán étrendbe is kiválóan illik. Finom, virágos ízű, enyhén ragacsos állagú, így tökéletes curryhez, butter chickenhez vagy akár mangós rizshez is. Tökéletes desszertekhez is, mint a Mango Sticky Rice.
Ráadásul az étel általában fél óra alatt elkészül.
🐻 Mackó tipp:
A vajas csirke másnap még finomabb! Készíts dupla adagot, és vidd magaddal ebédre. Gyerekeknek is remek – csak a fűszereket add hozzá a végén.
További egészséges rizses receptekért nézd meg a többi Grizly receptet.
Fotó: Grizly, Unsplash
Recept szerzője
