Spagetti padlizsánnal és mozzarellával

És kész is van:

Főzzük meg a spagettit az utasítás szerint, és közben készítsük el a szószt. Olívaolajon megpirítjuk a kockára vágott medvehagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt sózott padlizsánt, és minden oldalát megsütjük. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk karamellizálódni. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és ízesítsük sóval, borssal. Körülbelül 15 percig főzzük. A főtt spagettit ízlés szerint keverjük össze bazsalikomos pestoval, öntsük le mártással és szórjuk meg finomra vágott mozzarellával.