Fehér quinoa 500 g

Jellemzők és előnyök: A quinoa, más néven chilei perjel, egy pszeudocereal, ami természetesen gluténmentes. Dél-Amerikából származik, ahol az ősi aztékok és inkák szentként tisztelték, mint a "szemek anyját". Napjainkban a egészséges táplálkozás trendjévé vált, és része kellene legyen minden háztartás kiegyensúlyozott étrendjének. Nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, kiegyensúlyozott aminosav-tartalmat, valamint széles skálájú vitaminokat és ásványi anyagokat (A, B, C, magnézium, kalcium, vas, foszfor, mangán, réz, cink). Alkalmas zsírégetésre és kiváló emésztésre.

 

Felhasználás: Sokféle ételhez illik, köretként és főételként is használható. Kombinálható zöldséggel, hússal, de szárított gyümölcsökkel (szilva, sárgabarack, áfonya), diófélékkel (mandula, kesudió, pörkölt dió) és magvakkal (len, chia, napraforgó). Kiválóan ízlik hüvelyesekkel együtt, így táplálkozás szempontjából nagyon gazdag kombinációt alkotnak. Még jobb íz érhető el, ha a főzéshez zöldség- vagy csirkehúsból készült levest, valamint gyógynövényeket, hagymát és fokhagymát használunk.

 

Elkészítés: Főzés előtt ajánlott alaposan leöblíteni, lehetőleg szűrőben, hogy elkerüljük a keserű ízt. Egy bögre quinoához körülbelül kétszeres mennyiségű vizet szükséges használni, de majdnem háromszoros mennyiségű quinoát kapunk. Mint a rizst, főzzük, amíg a víz el nem párolog, körülbelül 15-20 percig.